連棟溫室生態(tài)餐廳是將餐廳建在溫室中，并結(jié)合溫室工程、園林景觀設計、種植技術，營造出一種優(yōu)美的生態(tài)自然景觀環(huán)境，使生活在都市中的人們在品嘗健康美食的同時，又能遠離城市喧囂，欣賞別具一格的自然美景’顧客能食用溫室中生產(chǎn)的無公害綠色瓜果蔬菜. 更可參與其中，親自采摘，增強了參與性與趣味性，其自然、幽雅的環(huán)境是其他餐廳所無法比擬的。

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生態(tài)餐廳從山東壽光發(fā)源，因其獨特的概念及高回報率在業(yè)內(nèi)迅速發(fā)展，短短幾年迅速遍及大江南北，僅北京地區(qū)兩年內(nèi)已建成及待建項目近二十余個。隨著生態(tài)餐廳的增多，一些項目已不像發(fā)展初期那樣比較容易贏利，甚至出現(xiàn)了贏利下滑及保本的趨勢。當前的生態(tài)餐廳投資大都少則三四百萬多則一二干萬，如此大規(guī)模的投資，已不像初期那樣兩年左右就能收回投資。 

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筆者想提一些關于建造生態(tài)餐廳的想法供將要從事此項投資的廣大朋友參考: 市場競爭不激烈的時候尚能行得通，但隨著生態(tài)餐廳越來越多，經(jīng)營利潤不斷下滑。通過合理的規(guī)劃設計來更多的降低成本就成為當務之急。生態(tài)餐廳最大的可控成本是環(huán)境控制的運行成本，有些人可能認為前期投入是最大的成本，但其實經(jīng)營后的環(huán)境控制運行成本才是最大的開支。 

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生態(tài)餐廳的主角是”人”，人不同于植物，對環(huán)境的要求是相當高的，溫度、濕度等都要適宜。前期投入一些設計費，如果設計得當，后期運行時就會節(jié)省十倍、甚至百倍。業(yè)內(nèi)有些人辛苦一年銷售上百萬，但因當初建造時沒有考慮后期的環(huán)境控制成本，結(jié)果年終結(jié)算，全都消耗在了環(huán)境控制上的情況有很多。前期論證整體投資 整體投資是一個項目定位的決定指標，也就是俗話說的“有多大的錢，辦多大的事”，其中包括土地租賃、項目施工、內(nèi)部裝飾、前期運營等費用。項目選址 項目選址是項目成功的一個先期條件。

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既然是生態(tài)餐廳，那么選址的思路就應該以餐飲為主，兼顧農(nóng)業(yè)生態(tài)。農(nóng)業(yè)種植項目選址時，為了降低成本及其它綜合因素考慮，通常選在比較偏遠的地方。但生態(tài)餐廳有別于農(nóng)業(yè)種植，餐廳是通過源源不斷的客人消費來實現(xiàn)贏利的，所以生態(tài)餐廳選址時，首先要考慮交通的便利性，但又不能離市區(qū)太近，這樣土地成本會過大。其次因為生態(tài)餐廳不同于普通建筑結(jié)構，生態(tài)餐廳的四周外圍結(jié)構都是PC.薄膜、玻璃等農(nóng)業(yè)材料。 

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這些材料不隔音，對周邊的噪音很敏感，要選擇環(huán)境相對較安靜的地點。   生態(tài)餐廳要有別于一般普通餐廳，環(huán)境要有生態(tài)的概念，綠植要多，如果周邊環(huán)境的綠化很好。這樣對該項目的環(huán)境投入也能低一些。中期施工項目主體施工 要找有質(zhì)量保證、業(yè)內(nèi)信譽良好的施工隊伍?，F(xiàn)在業(yè)內(nèi)因行業(yè)消費市場不成熟，相互大打價格戰(zhàn)。

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導致施工廠家良蕎不齊，建設出許多根本不能滿足當初設計要求的項目。如果施工質(zhì)量不能保證，當初做的規(guī)劃設計不能得到很好的實施。那么規(guī)劃設計就失去意義，整個項目也會功虧一姜。園林景觀設計 生態(tài)餐廳內(nèi)部園林設計將是該項目的主題定位，不是隨便種幾種樹，擺幾盆花那么簡單

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